簡單的美味也能讓人感到幸福‎,吃出台灣人兒時味到的前三名饅頭

麵團膨大後,切成包子。用麵杖將麵團柔成1/4英寸厚。然後,使用水杯切出3英寸的麵團圈,並將每個麵團放在一個正方形的羊皮紙上。用油刷頂部,將每塊麵團對折,輕輕將其壓下。用保鮮膜包住小圓麵包,讓它們再升起一個小時。它們的大小不會增加一倍,但是在進行下一步之前,它們會稍微膨脹一下。最後煮! 將仍在羊皮紙正方形上的每個頭轉移到放在一英寸水面上的竹蒸籠中。蓋上鍋蓋蒸9至11分鐘。而已!

傳統的包子裡充滿了經驗豐富的豬肚,但是,當然,我選擇了以植物為基礎的替代品。我使用我最喜歡的豆烹飪方法製作甜鹹的豆是蒸汽,醃製和烘烤。醃製的烤豆腐也將是這裡的美味選擇。豆烘烤時,我將新鮮的素食澆頭洗淨並切成薄片。我們總是將這些麵包與切成薄片的胡蘿蔔和/或黃瓜,新鮮的香菜或薄荷,鱷梨,辣椒和芝麻一起食用。在此食譜中,一些醃製的墨西哥辣椒或醃菜也很不錯。從蒸籠中出來後,立即將其塞滿餡料,因為它們溫暖而柔軟時最好。在上面放上額外的豆醬,醬油或芝麻醬,再擠一大口檸檬汁,盡情享受吧!

包子食譜秘訣

1.使用中性油。我幾乎總是在食譜中呼籲使用特級初榨橄欖油,但在這裡我更喜歡鱷梨油。它的中性口味使該食譜中的美味餡料閃耀。如果找不到鱷梨油,請使用其他中性油代替,例如葡萄籽油。

2.如果麵團太乾,則一次加一湯匙水。這款包子食譜可以使麵團變硬,因此,如果需要一點攪拌就可以將其製成球狀,請不要擔心。但是,如果麵團太乾,則每次加一湯匙水,直到麵團在一起為止。

3.讓麵團在溫暖的地方升起。因為酵母響應溫暖,所以讓饅頭麵團在溫暖的地方生長會產生最佳效果。我們喜歡把我們放在陽光明媚的窗台上!

4.將蒸籠中的包子放熱。蒸好的頭最好還是放開後,當它們仍然柔軟而柔軟時。如果您有多餘的麵包,它們會很好地冷凍。